醋泡花生米(醋泡花生是生泡还是熟泡)-9游会

民间有句谚语“多吃醋,不去药店”。

意思是夏天吃一点醋对身体很有帮助。早在《黄帝内经》中,醋就被称为药酒。醋一方面可以杀菌,另一方面夏季酸味食物可以增加食欲,降低肝火。

在食物的烹饪中,有许多关于醋的做法。分享5个简单的方法,快来给家人做吧。

一、醋泡花生

夏天是沙拉的季节,醋可以刺激食欲,杀菌止汗。夏天的时候,简单的把一颗花生泡在醋里,让它变得清爽,每个人都会有食欲。

1.准备花生,最好选择颗粒饱满,大小相对较大的那种。提前一晚,用清水浸泡,让它膨胀变脆。

2.混合醋浸泡果汁。取一个小碗,倒入三勺陈醋,三勺糖,一勺酱油,半勺蚝油。整个东西酸甜咸可口。最后加入两勺水,稀释后拌匀。

把锅洗干净,加热,把调好的汁放进去。一定要放在热锅里,用小火慢慢搅拌,把白糖煮到汁可以泡出来,变稠。加入半勺醋烹调。现在放醋,这才是真正剩下的酸味。如果你稍微吊一下勺子,你就会出锅。

3.花生泡好后,一个一个剥开红色衣服的外层。用清水洗净,捞出来放在盘子里。然后切一些食材,洋葱,青红椒,加一些香菜。倒入我们的醋泡汁,很好吃。

咸、甜、脆,爽口开胃。

二、酸豆角

“酸”应该是夏天的味道!将鲜豆腌制成酸豆,绝对是对胃口的一个关键。肉沫翻炒,酸脆爽口,开胃。

[腌酸豆角]

1.准备500g长豆角,用清水洗净。不要去豆末,腌制的时候不容易变质。然后把豆子放在太阳下晒干。无论腌制什么蔬菜,都要保证不生水不出油。

2.锅内烧开水,加入盐20g,搅拌融化,水烧开后出锅。趁热把盐水倒进装满豆子的盆里。在此之前,确保豆子和容器没有水和油。盐水的量不要超过豆子。

然后盖上盘子,密封浸泡24小时,就好吃了。密封可以防止细菌和杂质进入,便于保存。

【酸豆角炒肉沫】

1.首先,准备一把新鲜的豆子,切成一厘米左右的丁。鲜豆主要是用来中和酸豆的咸味和酸味,让菜品味道更适口。

几个小米椒,切成细圈。将大蒜压平,切成粉末。五花肉去皮,切成肉丁。

2.锅烧热,放入控水酸豆角翻炒。炒豆干香,更脆。

3.热锅放凉油,把肉末倒入。小火煸炒肥肉,肉末煸炒至香,略干。加入蒜末,一起翻炒出蒜味。然后倒入鲜豆,大火翻炒,使其吸收猪油,增加风味。

翻炒一分钟左右。豆子碎后,加入小米椒和酸豆。快速翻炒均匀,加入蚝油、生抽、糖、味精。豆子的酸味炒好后,就可以煮了。

一份又酸又开胃又不贵的炒酸豆角肉末就做好了。夏天必备的晚餐神器。

三、醋溜南瓜丝

1.准备一个嫩南瓜,切成薄片,再切成细丝。像火柴棍一样粗,那很好。切好后用清水浸泡,去除表面的粘液。多切一点青椒和红椒丝来搭配颜色。

大葱切圈,生姜切片,再准备适量干辣椒备用。

2.调好一个碗,在碗里放盐、味精、少许糖、白醋、香油,再倒入少许水淀粉,搅拌,将调料融化。这种快速炒菜,碗料一定要提前准备好。方便快速出锅,保持口感细腻酥脆。

3.烧开半锅开水,倒入少许白醋,保持酥嫩。将南瓜丝倒入其中,快速焯水3秒,立即倒掉,并快速用水冲洗冷却。

4.锅里热油,放入葱姜爆香。加入辣椒段,继续翻炒至麻辣。辣椒微黄后,倒入一碗食材中,煮至入味。然后,立即倒入南瓜丝,用猛火快速翻面。撒上青红椒丝,翻炒几下,立即出锅。

醋南瓜丝做好了。出锅需要两分钟。清脆爽口,酸辣开胃。

四、糖醋咕咾肉

1.准备一块里脊肉,去掉筋膜。切成厚片,再切成两厘米左右的立方体。放入清水中清洗,去除残留的血渍,避免食用时有腥味。准备半个菠萝,去皮,切成小块。

红辣椒洗净,切成小块,以配合颜色。

2.然后把肉丁一个个拍好,放进盆里。加入味精、盐、胡椒粉,然后打入一个蛋黄。打一会儿尝尝肉丁。然后倒一点水继续搅拌打。将所有的水倒入肉丁中,搅拌至肉丁粘稠。

加入适量玉米淀粉和面粉拌匀。最后倒入少许植物油,防止油炸时粘锅。

3.油温五成热时烧锅里的油。将肉丁逐一放入锅中,中火煎,撇去锅内浮渣。经常搅拌,使肉丁受热均匀。炒3分钟左右,炒肉丁,炒上色,然后倒出来控油。

锅里留底油,加点水。加入白糖、盐、番茄酱、酱油、陈醋,搅拌使调料融化。汁烧开后,倒入少许水淀粉,勾成稀酱。然后加入炒好的肉丁,菠萝,红椒。

用大火在锅里翻炒,直到酱汁均匀地沾满配料,然后从锅里拿出来放在盘子里。

五、醋溜瓜片

1.将西葫芦从中间掰断,切成菱角片。将西葫芦切片切成硬币厚度。切好后用清水泡一会,切点红辣椒调色。大葱切大葱,生姜切片。

再准备一把干辣椒,切成段,增加辣味。

2.接下来,拌一个酱。在碗中加入两勺盐、四勺白糖、一勺半味精,用温水融化,再倒入少许水淀粉增加浓度,继续搅拌均匀备用。

这种比例的果汁可以用于所有的醋菜肴。

3.锅中烧开水,倒入少许植物油,保持营养和色泽。水烧开后,将西葫芦和红辣椒片倒入其中,快速焯水3秒,立即倒掉,并迅速用水冲洗降温,这样瓜片吃起来更脆。

4.锅中加入底油,放入葱花和姜片炒香。倒入干辣椒,在锅里翻炒至辣。然后沿锅边煮半勺白醋,大火翻炒。然后倒入瓜片和红辣椒,继续大火翻炒均匀。

让瓜片吸收醋的香气,然后把汁搅拌均匀,倒入锅中。整个过程一气呵成。出锅前先往锅里倒香油,很好吃。

“夏天吃醋,不要去药店”!尤其是三伏天,天越热,越想吃东西,杀菌,止汗,开胃解闷,清爽度过夏天。

(第一美食编辑:开心)

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