清淡的菜(又清淡又好吃的家常菜)-9游会

天冷的时候,家里的饭桌变化最大,大鱼大肉居多,蔬菜很少。俗话说“鱼生火,肉生痰,萝卜白菜各保平安”,还是很有道理的。

大鱼吃肉太多,堆积体脂,慢慢变健康就会出问题。所以建议你一直大鱼大肉,给自己放个假,吃几个清淡的素菜。今天雷达推荐6道清淡爽口的家常菜,既有营养又能满足味蕾。

蒜蓉西兰花

1.准备一朵西兰花,用刀切成小花,清洗干净;红辣椒半个,切成三角片,然后准备适量的蒜粉,放在菜碗里备用。

2.从锅里加入适量的水,1勺盐和少许植物油。水烧开后,倒入西兰花和红辣椒块。当水再次沸腾时,倒出来控水。(热烫时加入植物油可以保持西兰花颜色鲜艳)

3.烧热炒锅,加入少许食用油,翻炒蒜末,放入西兰花,快速翻炒片刻,然后关火开始调味。加入盐、鸡粉、胡椒粉和蚝油。

中火翻炒至调料融化,加入少许水淀粉和香油,简单翻炒几下,然后关火,起锅装盘。

小炒西葫芦

1.准备一个西葫芦,洗净,去头去尾,切成细丝;将半根胡萝卜切成细丝;樱桃番茄切几片,大蒜切几片,抓几个干红辣椒备用;

2.烧热炒锅,加入半勺食用油,先放入蒜片、干红辣椒、圣女果,炒香,再放入西葫芦、胡萝卜丝,快速翻炒几下。

把锅里的火移开,开始调味。加入盐1.5克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克、白糖0.5克提鲜。加入5g酱油调味,从锅边倒入。

开大火,快速翻炒15秒,然后倒入少许亮油。简单翻匀后,关火,放入锅中。

炝炒绿豆芽

1.准备一盘洗净的绿豆芽;将红辣椒和绿辣椒切成细丝进行调色;准备少许蒜粉,姜末,少许胡椒粉和干红辣椒。

将几粒蒜压平,一小块姜切成姜粒,加入几粒辣椒粒和一小把干红辣椒备用。

2.将豆芽倒入漏勺中,用清水冲洗两遍,控水备用;

3.锅中加入少许食用油,放入姜、蒜、干红椒,炒辣椒,青红椒翻炒几下,再放入绿豆芽,快速翻炒20秒;

从锅里开始调味,加入盐3克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖1克,倒入10克白醋,在火上快速翻炒均匀,将调料融化。

倒入少许亮油,继续翻炒15秒,然后关火,起锅装盘。

清炒山药

1.山药准备两段,洗净,去皮,切成3 mm厚的薄片,放入水盆中,加入少许白醋,避免山药氧化变黑;

一个青椒,半个红椒去瓤,切成菱角片;将几粒蒜压平,将一小块姜切成姜粒。

2.将锅里的水烧开,加入少许白醋。水烧开后,放入山药,用勺子推几下,中火煮两分钟左右,倒入青红椒,焯水15秒,然后把水倒掉,放凉备用。

3.另起锅加少许食用油,放入姜蒜爆香,放入几粒红炒香,再倒入山药,加水少许,加盐2克,鸡粉2克,白糖1克,使其鲜嫩。快速翻炒均匀,将所有调料融化。

加入少许水淀粉,翻炒几下增加山药的口感,然后倒入少许亮油,简单翻炒均匀,然后关火,出锅装盘。

清炒腐竹

1.准备半斤左右泡好的腐竹,切成3厘米长的段;将半个青椒和半个红椒切成三角形;然后抓一把泡好的黑木耳备用;一根大葱,切成马蹄片,还有几片大蒜。

2.将锅里的水烧开,加入一勺盐,等水烧开后,再放入腐竹,焯水一分钟左右,然后倒出来控水。

3.另起锅加入半勺食用油,倒入葱蒜爆香,加入3克蚝油,翻炒融化,倒入青椒和木耳,快速翻炒几下,加入一勺水;

烧开后加入盐2克、白糖1克、鸡粉1克、冬菇酱油3克,翻炒融化调料,再加入少许水淀粉,倒入腐竹。

快速翻炒几下锅,倒入少许亮油,慢慢沥干汤汁,然后关火,将锅摆盘。

素炒三丝

1.准备一根胡萝卜,切成细丝备用;将小韭菜洗净,切成两厘米长的段;两颗绿豆芽;准备好大蒜和几个干辣椒。

锅中烧开水,放入胡萝卜丝,焯水30秒,然后倒出控水。

3.另起锅加入少许食用油,爆香蒜片和干红辣椒,加入5g蚝油提鲜,搅拌融化,倒入胡萝卜丝翻炒数次,再倒入绿豆芽快速翻炒。

4、10秒后加入韭菜继续翻炒。约20秒后关火开始调味:加入盐1g、鸡粉1g、白糖0.5g调味鲜。在火上快速翻炒一会。

5.起锅前倒一点香油,提亮,提味。简单翻面后即可关火起锅装盘。

好了,今天的6道清淡爽口的家常菜就分享到这里。喜欢这篇文章的朋友可以关注,喜欢,转发。

感谢您的阅读。下次见。

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